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[cassaire]

salut amis chasseurs
je recherche une recette pour faire du paté de faisans , si quelqu un peut m'aider en me donnant une recette avec les quantités se serait génial
merci
a+

[jeanalbin]

Pour la pate:
250 g de farine
70 g de beurre mou
60 g de saindoux
1 oeuf Melangez tous les ingredients et realisez une boule,laissez-la reposer 1h
Pour le pate:
1 faisant desosse
40 g de foie de veau
40 g de foie de volaille
40 g de lard
20 g de graisse de canard
2 oeufs
1 echalote
2 cl de cognac
sel,poivre

Hachez tous les ingredients sauf les grosses parties du faisan
Etalez la pate sur le plan de travail,beurrez une terrine et tapissez la de pate en laissant deborder
Versez une couche de farce, une couche de faisan et recouvrez d'une couche de farce
Recouvrez du restant de pate,soudez les bords avec une goutte d'eau et faites un trou au centre
Battez l'oeuf avec un peu d'eau et lustrez la pate
Enfournez dans un four chaud à 180° (thermostat 6)pendant 45 mn,puis degustez tiede ou froid
Bon apetit

[cassaire]

je te remercie jeanalbin pour cette recette que je vais essayé des ce week-end
a+