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chasseur_de_gros_cochons
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Inscrit le: Nov 28, 2006
Messages: 168
Localisation: Savoie, Maurienne, Bonvillaret

Posté le: 23/Jan/2007 19:32 Sujet du message: filet seché

J'ais une nouvelle recette, le filet de sanglier seché ==> alors prelever les filets en entier les mettre au sel une journé (environ 10 heures) les rincer en superficie les poivrés et les mettre a secher aprés trois mois le resultat est suculant !! on dirait du magret de canard !!! on peut aussi faire fumé les filet voilà ... plus qu'a asayer !! bon appetit !! _________________ pour une bonne gestion laissons la gestion du loup aux chasseurs & que St Hubert soit et reste avec nous !!

nonome
Pro
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Inscrit le: Nov 13, 2005
Messages: 182
Localisation: St Andre de Sangonis 34

Posté le: 23/Jan/2007 21:28 Sujet du message:

Allez dis en nous plus. Comment et ou les fais tu secher ? _________________ Fabrice Chiens, chasse , nature www.braquefrancaissangonis.net

chasseur_de_gros_cochons
Pro
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Inscrit le: Nov 28, 2006
Messages: 168
Localisation: Savoie, Maurienne, Bonvillaret

Posté le: 23/Jan/2007 22:15 Sujet du message:

bon bin je les suspend et ils sechent heuuu je vous le dit .... dans ma chambre c'est la seul piece pas tro chaude et seche de ma maison !! je vais vous faire des photos a+ _________________ pour une bonne gestion laissons la gestion du loup aux chasseurs & que St Hubert soit et reste avec nous !!

toscan
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Inscrit le: Jan 08, 2007
Messages: 76

Posté le: 24/Jan/2007 00:51 Sujet du message:

j'essairai bien ta nouvelle recette mais j'ai peur d'attirer tous les matous du quartier !!!!! salut

nonome
Pro
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Inscrit le: Nov 13, 2005
Messages: 182
Localisation: St Andre de Sangonis 34

Posté le: 24/Jan/2007 09:11 Sujet du message:

Merci pour la réponse. _________________ Fabrice Chiens, chasse , nature www.braquefrancaissangonis.net

zac009
Pro
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Inscrit le: Oct 03, 2006
Messages: 296
Localisation: Ariège

Posté le: 24/Jan/2007 09:38
Sujet du message:

Citation:

bon bin je les suspend et ils sechent heuuu je vous le dit .... dans ma chambre

Et ta copine elle rentre encore dans la chambre... Rolling Eyes

chasseur_de_gros_cochons
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Inscrit le: Nov 28, 2006
Messages: 168
Localisation: Savoie, Maurienne, Bonvillaret

Posté le: 24/Jan/2007 13:42
Sujet du message:

Citation:

Et ta copine elle rentre encore dans la chambre...

ne t'inquiete pas zac Wink

Citation:

j'ai peur d'attirer tous les matous du quartier !!!!!

et je ne comprend pas vos topics==> les filets sechent comme un jambon et il n'y a pas d'odeurs !! enfin bref si vous avez une piece mieu adapté essayez !! Laughing

_________________
pour une bonne gestion laissons la gestion du loup aux chasseurs & que St Hubert soit et reste avec nous !!

toscan
Pro
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Inscrit le: Jan 08, 2007
Messages: 76

Posté le: 24/Jan/2007 13:57 Sujet du message:

Promis juré ,j'adore les nouveautées j'essai ta recette et te rappel dans 3 mois pour te donner le résultat obtenu ..... a+

zac009
Pro
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Inscrit le: Oct 03, 2006
Messages: 296
Localisation: Ariège

Posté le: 24/Jan/2007 14:02 Sujet du message:

Moi je suis pas pret d'essayer la chasse est fermée..

chasseur_de_gros_cochons
Pro
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Inscrit le: Nov 28, 2006
Messages: 168
Localisation: Savoie, Maurienne, Bonvillaret

Posté le: 24/Jan/2007 18:02 Sujet du message:

merci toscan tu me fait plaisirs !! mais la chasse n'est pas fermée chez toi comme là souligné zac ? enfin je vous jure c'est un delice en un apero a 4 le filet a disparu avec tu pain frais et 2 ou 3 canon de vin blanc UN DELICE !! a+ _________________ pour une bonne gestion laissons la gestion du loup aux chasseurs & que St Hubert soit et reste avec nous !!

toscan
Pro
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Inscrit le: Jan 08, 2007
Messages: 76

Posté le: 24/Jan/2007 20:01 Sujet du message:

NON NON NON la chasse est encore ouverte chez nous, bien le temps encore d'affuter un cochon !!!! par contre pour le secher tu le laisse à l'air libre ou tu l'enveloppe dans un linge??? Si tu me dit que c'est un régal, je te crois d'avance VIVEMENT DANS 3 MOIS MIAM MIAM MIAM !!!!! à+

zac009
Pro
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Inscrit le: Oct 03, 2006
Messages: 296
Localisation: Ariège

Posté le: 24/Jan/2007 20:17 Sujet du message:

Tu peux faire la même chose en roulant une épaule de sanglier mais cette fois ci tu la fait sécher 3 semaines et ça suffit. Moi je pourrai pas allez me coucher tous les soirs et me réveiller tout les matins en voyant ce bout de viande qui pendouille, ça finirai rapidement au fond de mon estomac

nonome
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Inscrit le: Nov 13, 2005
Messages: 182
Localisation: St Andre de Sangonis 34

Posté le: 24/Jan/2007 21:09 Sujet du message:

c clair qu'avec le p'tit creux de la nuit il s"cherait pas longtemps le filet au dessus du lit _________________ Fabrice Chiens, chasse , nature www.braquefrancaissangonis.net

toscan
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Inscrit le: Jan 08, 2007
Messages: 76

Posté le: 24/Jan/2007 22:02 Sujet du message:

C'est décidé si dimanche ont tape dedans ,dimanche soir il y aura filet et épaule roulée suspendus au sous sol (car je ne sais pas pourquoi ,mais je ne pense pas que madame sera d'accord si je met des suspensions dans la chambre ????) @+

chasseur_de_gros_cochons
Pro
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Inscrit le: Nov 28, 2006
Messages: 168
Localisation: Savoie, Maurienne, Bonvillaret

Posté le: 24/Jan/2007 23:17 Sujet du message:

a l'air libre toscan !! et pour l'epaule je verais l'année prochaine ... (fermé ) tu peux reduire le temp de séchage a 2 mois a+ _________________ pour une bonne gestion laissons la gestion du loup aux chasseurs & que St Hubert soit et reste avec nous !!

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